蜂蜜地瓜干

有人说普通的地瓜用来做地瓜干不好吃和硬脆断。我决定稍微改良一下，将地瓜干切好后，刷抹上一层蜂蜜。这样既可以很好的锁住地瓜干里面的水分，又增加了地瓜干的风味，同时还保证了地瓜干的天然（不用人工糖浆或者淀粉油炸等），很美味的粗粮健康零食！

用料  

蜂蜜地瓜干的做法  

1. 挑选稍微大个一些的红心地瓜（红薯），洗净。个头大的剖成两半，这样更容易熟。我选用了两种不同类型的地瓜，味道都还不错。白心的稍微干些，比较粉沙，红心的口感更软糯香甜一些。
   注意地瓜可以先削皮，也可熟透放凉后扒皮更容易。

2. 放到蒸锅里，水开后蒸15 - 20分钟，熟透后拿出来放凉。

3. 待地瓜放凉后，扒掉皮，切成稍大块的长条。
   注意如果切条太细会导致地瓜条后期失水过多，非常干硬，口感很差。
   

4. 将地瓜条用锡纸放到烤网上，均匀地用刷子抹上蜂蜜。

5. 涂抹均匀后的地瓜干放入烤箱中下层，上下火80度扫风模式烘烤120 分钟。

6. 最后拿出后自然风干晾晒，到表皮风干即可装袋食用，既有蜂蜜香甜，又有地瓜的软糯Q弹，非常不错的零食！

小贴士

品相不好的地瓜建议先削皮和去除斑点，地瓜条不能太小，很容易干硬口感差，不要过度晾晒，表皮风干就差不多了。