柠檬炸虾
用料
虾 | 10 |
面包糠 | 适量 |
料酒 | 1 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1 |
淀粉 | 适量 |
中筋面粉 | 适量 |
蒜蓉 | 1克 |
柠檬 | 1个 |
柠檬炸虾的做法
腌制虾肉,虾去壳留尾部壳,开虾背剖成蝴蝶状,去虾线洗净
装入容器,依次加入柠檬汁,蒜蓉,抓匀腌制1小时左右
调面糊:自发粉-中筋面粉以3:5比例混合均匀搅打充分至无颗粒状,直至面糊成直线滑落,最后加适量盐和柠檬汁搅匀
最后将干面粉,面糊,面包糠依次排序摆放开拿出腌制好的虾,裹上一层面粉,挂上一层面糊,记得用虎口刮一下,刮去多余面糊,最后裹上面包糠
8成热的油温炸,分两次炸,第一次炸至变色稍硬,捞出放置,一下,二次入锅复炸至金黄即可捞出装盘开吃啦😍😋吃的时候淋一点柠檬汁
别忘了来一杯…