家常炸薯条

操作简单，干净卫生，味道酥脆，尝试起来吧^_^

用料  

家常炸薯条的做法  

1. 将土豆切成均匀的长条状，放入清水中洗2-3遍，洗去表面淀粉

2. 锅中加水，水中放入适量的盐，再加入切好的薯条，水开后煮2-3分钟捞出即可。（切记不要煮过了，要硬一些，否则进油锅里炸很容易折断）

3. 捞出的薯条用厨房纸吸干水分

4. 撒上淀粉，用手搅拌均匀，使每一条都沾上淀粉（家里没有玉米淀粉，用普通的淀粉代替，亲测有效）；之后放入冰箱冷冻一两个小时，拿出来后无需解冻直接下油锅，冷冻的目的是为了锁住水分

5. 油温烧至六七成熟，下入薯条，切忌要几条几条的下入，不要一起倒进去，否则会粘在了一起；待稍微定型后用筷子搅拌至漂浮状态，继续下余下薯条即可。

6. 炸熟后捞出，空掉表面的油，装盘。

小贴士

油温一定要控制好，火小了食材容易浸油，火大了很容易炸糊。开始六七成油温时食材下锅，一直用中火或者中小火就可以。