用料
沙茶爆猪肝:沙茶酱 猪肝的做法
猪肝洗净沥干,切薄片(约0.5厘米),加入腌料抓匀腌制2分钟。姜切末,红辣椒切片。
锅烧热,倒入3匙油,放入猪肝片大火快炒至表面变白后捞起沥油备用。
锅底留少许底油,小火爆香葱段姜末和红辣椒片,加入沙茶酱炒香,放入猪肝片快速翻炒,最后加入盐,糖和米酒炒一分钟至汤汁收干,再淋上香油翻匀出锅。
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