炸酱面(主食)

用料  

炸酱面(主食)的做法  

1. 准备食材：肉末+鸡蛋面(面条)+黄瓜+胡萝卜+香菇+葱蒜末+香菜。
   把黄瓜和胡萝卜切丝；把泡好的香菇切末。

2. 做酱料汁：把香菇末倒入锅中炒出水分炒香，拨到锅边；锅热油，倒入肉末炒香，加入葱蒜末翻炒香；
   调味：放入甜面酱2勺+黄豆酱2勺+蚝油1勺+白糖少许+老抽少许，翻炒均匀；
   倒入小碗香菇水煮2分钟，酱料汁完成。

3. 锅烧开水，把鸡蛋面下锅煮熟捞出，沥干水分装入面碗中；
   继续烧开水，倒入胡萝卜丝焯至断生(亦可不焯水)，捞出沥干水分，倒入面碗；
   加入黄瓜丝+香菜段，倒入炒好的酱料汁；
   全部搅拌均匀即可。
   

小贴士

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