艾米果（青团）

清明节，艾草就像对逝去亲人的思念一样疯长，艾米果也就成为了清明节一种特别的食物。

用料  

艾米果（青团）的做法  

1. 艾草市场有卖，买来以后捡去杂草，摘取草尖最嫩的部分

2. 摘干净的艾草反复冲水，撮洗

3. 清水烧开，快速焯一下艾草，去掉艾草的苦味。焯好以后艾草立刻进冰水，保持翠绿。烧艾草的水备用。

4. 用榨汁机把艾草榨汁，大概可得300ml，可适当加一些水一起榨。

5. 把艾草渣和糯米粉、粘米粉、白糖搅拌

6. 用艾草水和面，切记一点点加，面不能过稀

7. 面活到这个硬度就可以啦

8. 取干净的粽叶，剪成一段段，放在蒸笼上。艾米粉撮成小圆球按扁，放在粽叶上。

9. 大火蒸15分钟以后，关火，趁热吃较粘，稍微晾凉以后入口最佳。

10. 我家爱吃甜口，还可以加豆沙馅、芝麻花生馅；咸口人士也可包酸菜肉馅、香菇肉馅神马的～

小贴士

冷却以后冰冻起来，可以随时拿出来热着吃。糯米不消化，不要贪吃哈～