黑糖姜枣膏

生姜的微辣，好似能驱除体内的一切湿寒；
红枣的香甜，如同一颗颗宠溺心灵的糖丸；
黑糖的焦香，好像厚重的手掌托起的温暖。
姜枣膏，也许是寒冷的冬日里，我们女孩子送给自己的
最温暖贴心的礼物。

用料  

黑糖姜枣膏的做法  

1. 准备好材料。

2. 红枣浸泡十五分钟左右。枸杞提前浸泡。

3. 放入锅中闷煮：
   
   凉水放枣。水开后，转中火煮十五分钟左右。

4. 关火，闷十分钟。

5. 煮熟的红枣捞出放凉（或过下凉水）。手工去除枣核，剥下枣肉。

6. 加入适量锅中煮枣的水。

7. 用捣泥器或勺子捣碎成泥。

8. 用筛子除去枣皮，滤出枣肉。

9. 细腻的枣泥get√。

10. 生姜洗净去皮。

11. 切成小块。

12. 生姜块和过滤剩下的枣皮枣肉，和300ml清水（可混用煮枣的水），一同放入榨汁机。打碎。

13. 放入浸泡好的枸杞，再次启动。

14. 榨好汁过滤去除杂质，和之前滤出的枣泥混合。

15. 搅拌均匀。待熬煮的姜枣浆get√。

16. 200ml清水煮开，放下黑糖熬煮。

17. 转中火，熬至黑糖完全融化。

18. 倒入姜枣浆。

19. 搅拌均匀。

20. 大火煮开，转中小火。

21. 其间需一直搅拌，防止糊锅。建议使用打蛋器，比汤勺搅拌地更均匀。
    
    注：熬煮其间液体可能会喷溅，烫到手。建议带上厨用手套。

22. 随着水分的蒸发，膏体不断变浓稠。

23. 直到膏体明显变稠厚，搅拌起来有些阻力时，就可以关火了。

24. 放凉之后，膏体会更加厚重。

25. 兑藕粉喝，如饮玉液琼浆。

小贴士

我这次选用的是沧州小枣。个头小，肉质也不厚。建议用皮薄肉厚的和田大枣。