自制希腊酸奶与搭配吃法
我们通常使用纯牛奶和原味酸奶混合自制酸奶(比例10:1)。
除此,还可以使用全脂牛奶,全脂山羊奶,绵羊奶配以原味全脂酸奶使用(但比例是20:1),只是后者成品会比前者成品更加浓稠。
用料
纯牛奶 | 1000毫升 |
原味酸奶(或者老酸奶) | 100毫升 |
自制希腊酸奶与搭配吃法的做法
先做普通酸奶部分。
给酸奶机容器及用具杀菌。在酸奶机中加入40度温开水,将搅拌均匀装有纯牛奶和酸奶的容器放入酸奶机中,插电源8—10小时即完成普通酸奶过程。
普通酸奶转化成希腊酸奶过程。
漏筛上面铺上杀菌的屉布或纱布(纱布比较薄,需要四层为好),把做好的酸奶倒在屉布里,收口系紧,底部放入盆子接乳清。放入冰箱过滤十个小时以上纯化再使用。配烤制麦片和各种果仁,果干混合吃法。
用喜欢的香料调制奶油酱配菜
混合水果或蜂蜜吃法
过滤纯化后的希腊酸奶
小贴士
做普通酸奶的时间也可以自己掌握,根据牛奶的本质或者温度来决定时间。