炖猪蹄(砂锅版)

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用料  

炖猪蹄(砂锅版)的做法  

1. 洗干净

2. 小镊子把毛摘干净(也可以用火烧)。猪蹄洗净，清水加少许料酒大火烧开去血沫

3. 葱 姜 桂皮 花椒 大料 香叶 辣椒

4. 热油爆香盛出备用

5. 小火把冰糖炒化，放猪蹄快速翻炒

6. 两勺料酒

7. 两勺老抽

8. 二勺酱油

9. 翻炒均匀

10. 把猪蹄盛到砂锅里

11. 倒入调料

12. 半块腐乳

13. 一小瓶啤酒

14. 加水超过猪蹄

15. 大火烧开转小火，盖锅盖

16. 一个半小时后，加少许盐(每个人口味不一样，可以先尝一下汤汁，再决定加不加盐)

17. 一茶勺糖

18. 大火收汁

19. 香喷喷的猪蹄做好啦！