500g面包机全麦面包

用料  

500g面包机全麦面包的做法  

1. 面包桶洗净，准备好到1g的厨房秤

2. 鸡蛋打匀入桶，加入奶、水、糖，注意控温，液体重量控制在290g左右，大约与搅拌棒顶端平齐，全麦面包需水量会多一点，水多和面出筋，发面大。

3. 加入面粉，全麦粉，在面粉顶端挖坑倒入酵母，酵母不要提前与水接触，保证适时发酵。

4. 桶放入面包机，为充分和面，先开启单和面模式（面条面），5分钟后看能否成团，适当调整面粉与水的比例。

5. 10分钟时加入切成块软化好的黄油，再和5~10分钟，待面团和匀。

6. 停下单和面模式，开启果蔬面包模式（发酵后不会搅拌，最后发面团会大一点），待进程50分钟时投入芝麻、果干（也可利用面包机的自动投料），静待完成。

7. 脱模，晾好

8. 材料调整原则

9. 糖、蛋改善香味色泽。油脂改善口味增强弹性。