红糖燕麦软欧包——又香又脆还补身体

红糖对女性身体很有益处，燕麦是粗粮，芝麻很香脆，还有包裹在面团里的各式干果，实在是太好吃了。
 快点尝尝鲜吧⊙▽⊙
 面包机揉面很方便。我家的面包机是北美的。干活很卖力。
 我为了拍照片好看，今天是做一个的，不要给封面所欺骗。封面是我以前做的。＠_＠
 大家可以改成三个四个，平均分就行。三个四个就放在烤盘上面发酵，二发我都是放进烤箱发酵的，别忘记加热水哟， 原理是一样的。
 还有家里没有果干了，就随意包了点材料进去。大家也可以加自己喜欢的材料进去。不过黑芝麻燕麦的组合还真好吃。

用料  

红糖燕麦软欧包——又香又脆还补身体的做法  

1. 把除黄油外所有材料放进面包机内，酵母先放，用面粉盖住，不要接触糖和盐。自定义揉面20分钟，醒面十分钟，醒面时把黄油切成丁扔进去，再继续自定义揉面20分钟。总的揉面加醒面时间共50分钟，其中揉面40分钟，醒面10分钟。醒面也可以五分钟加五分钟分开醒。

2.  面包机发酵1个小时，拿手指戳个洞，不会快速反弹就行了。
   ⊙▽⊙ 发酵忘记拍图了，用的是上次的图片。

3. 拿出来排气，排气一定要轻点，不能用揉的方式，现在面筋很脆弱的，一揉就断了。拿手掌轻按排气，面团旁边的小气泡用手指按掉。排好气搓圆醒发20分钟。盖好保鲜膜。

4. 开始塑形，擀面团时一定要轻点，把气泡擀掉或者拿手按掉。可以塑成你喜欢的样子。没有讲究的。如果塑好形表皮还有气泡，拿手指尖捏掉。还有二发呢，怕啥。如果粘手用点面包粉做手粉。

5. 看到碗了吗？我居然放在碗里发酵，没有发酵篮，就用擦干的大碗抹点干面粉。我都佩服自己，你咋不上天呢☞

6. 看到水了吗，放碗热水二发需要湿度的，二发放在中下层，离发热管远点，有的烤箱温度不对，能把面团发酵熟。二发温度控制在35--38度。我家烤箱有发酵功能，按一下就行了。二发50分钟左右。

7. 二发好了拿出来先撒面粉再割花纹，红糖或者白糖加一点点水，隔水化开。变成有点浓稠的糖浆。糖浆用刷子刷在割开的口子上，再沾上燕麦和黑芝麻。糖浆的主要功效就是防止燕麦，黑芝麻掉下去。

8. 烤箱预热200度，烤28分钟左右。

小贴士

1  割欧包的刀要锋利点。可以在淘宝上买手术刀。
2先撒面粉再割花纹。
3尽量用高温烤欧包，180度以上，200度左右。小的25分钟左右。大的多烤会。
4准备一本本子记录一下时间和温度，你会越烤越好的。谁都是从新手过来的。
5一定要学会看面团的状态，否则你将永远跟着别人的方子走。
6那个碗我左晃右晃，再碗底拍了几下就出来了，但不建议你这么做，我怕你弄不下来会骂我＠_＠。你可以包好搓圆放烤盘发酵。如果你有自信就和我一样弄吧，感觉这样，裂缝拉的更大。因为水分保存的好。
7如果不喜欢表皮太硬，或者不喜欢颜色太深，半途盖锡纸。