传统咕咾肉
用料
| 猪颈肉 | 350g |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 洋葱粉、姜粉 | 适量 |
| 盐、胡椒粉 | 适量 |
| 干山楂 | 15g |
| 酱油 | 20ml |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 4g |
| 番茄沙司 | 20g |
| 鸡粉 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
传统咕咾肉的做法
猪颈肉切厚片，加姜粉、洋葱粉、胡椒、盐抓匀腌渍20分
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加入一只鸡蛋抓匀
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山楂加水煮开，泡软
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放入料理机打成泥
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加入酱油，糖，盐，番茄沙司、鸡粉和水或高汤调成调味汁。
![传统咕咾肉的做法步骤图，传统咕咾肉怎么做好吃 第6张]( "传统咕咾肉的做法步骤图，传统咕咾肉怎么做好吃 第6张")
肉片均匀裹淀粉放在手心用力抓一下
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170度炸金黄
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油温到180度再复炸至焦黄
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调味汁大火熬三至五分钟至浓稠透明
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放菠萝烧一分钟
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放炸好的肉颠匀出锅。
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小贴士
传统要有山楂，是酸味的来源，不可更改。这款咕咾肉可能与在饭店吃的不太一样——传统方法，传统味道
