蒜蓉烤花甲粉丝
结合了下厨房里的炒花甲和烤花甲的菜谱,比较重口,分享给大家😊
不需要放盐照样可以很咸的重口~
用料
花甲 | 500g |
蒜蓉 | 适量 |
玉米油(无味油都可) | 适量 |
蚝油 | 适量 |
李锦记蒜蓉香辣酱 | 2大勺 |
豆瓣酱 | 半勺 |
龙口粉丝 | 1小捆 |
蒜蓉烤花甲粉丝的做法
粉丝剪绳冷(温)水浸泡至软化
蒜蓉、玉米油、蚝油、蒜蓉香辣酱、豆瓣酱混合拌匀待用(已经够味了,千万不要再放盐啦)
花甲吐沙干净后,冷水入锅,水沸腾后关火捞出。
烤盘里铺锡纸(烤盘壁也要有锡纸覆盖),舀适量煮花甲的水在烤盘内,将泡软的粉丝去水平铺在烤盘里
花甲(可掰掉一半的壳)平铺在粉丝上,烤箱180℃预热
将调好的酱料用勺子覆盖在花甲肉上,多余的酱料可兑水调匀倒在粉丝上。
烤箱180℃,中层,烤10分钟,取出。
用筷子将粉丝在花甲中搅匀,粉丝颜色变深,花甲壳内酱料只有薄薄一层,即可食用。
先过水煮的花甲开口程度比烤箱烤开口的要好,填满酱料烤的花甲味道比炒锅炒的要香浓。只是粉丝会有点点干,但是可以通过烤盘加水粉丝铺底的办法进行调节。
小贴士
忽略我填酱料那张底下未铺粉丝哈😄~