蛋白霜玫瑰配三橙酱夹心

多余蛋白好去处。。
请自动忽略最后排。。那个超级难看的。。

用料  

蛋白霜玫瑰配三橙酱夹心的做法  

1. 蛋清入无水无油的干净盆。。
   糖粉分次加入打发。。
   我分了5次。。
   详见tips

2. 装入裱花袋。。我用的惠尔顿2d裱花嘴。。花型很漂亮。。

3. 烤箱预热上下管90度。。
   90度烘烤20分钟转80度。。烘烤60分钟。。
   多观察颜色。。如果颜色变了基本就可以出炉了。。

4. 每两片中间加入适量的橙酱。。
   （脑补：其实夹冰激凌或许也是可以的。。没试过。。）

小贴士

蛋白打发。。一定一定一定要有耐心。。超级超级慢。。
看图一。。这是最终打发完成。。有直立小尖角。。
蛋白我打了将近15分钟。。打蛋机都打的滚烫。。
打到最后。。会有阻力的感觉。。就可以注意观察蛋白状态了。。