三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播
用料
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 110g |
| 红曲粉 | 2.5g |
| 猪油 | 71.5g |
| 油皮 | |
| 低筋面粉 | 100g |
| 糖 | 20g |
| 开水 | 70g |
| 豆沙 | 300g |
| 蛋黄 | 1个 |
三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法
低粉与红曲粉放一起
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第2张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第2张")
低粉与红曲粉过筛几遍，红曲粉可用色素、草莓粉替换
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第3张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第3张")
先做油皮，把猪油和粉放一块，搓一搓，搓至融合
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第4张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第4张")
擦酥，变发白，油酥沾手即可，桌面上撒一点低粉不粘手
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第5张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第5张")
放保鲜膜松弛
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第6张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第6张")
猪油加水快速搅拌
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第7张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第7张")
加入筛好的粉
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第8张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第8张")
快速搅拌融合
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第9张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第9张")
把面团往前推，卷起来，再来回搓卷
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第10张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第10张")
卷到不粘手，用保鲜膜包起来，静置松弛
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第11张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第11张")
分别搓长平均分成12份
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第12张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第12张")
油皮24g，油酥16g
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第13张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第13张")
红色的油皮包着白色的油酥
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第14张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第14张")
擀平
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第15张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第15张")
头尾叠起来再擀一次，转90度再擀开
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第16张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第16张")
豆沙6个30g
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第17张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第17张")
把豆沙包进皮里面，滚圆
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第18张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第18张")
做桃花造型，先用手压扁，再用刀切五边形
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第19张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第19张")
花瓣的三分之一处捏紧
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第20张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第20张")
用刀在每个花瓣中间画2刀
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第21张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第21张")
用拇指在花瓣中心按一个小凹槽，加入准备好的蛋黄液
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第22张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第22张")
加入芝麻点缀
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第23张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第23张")
预热烤箱150度 ，25分钟
GXT60升烤箱![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第24张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第24张")
出炉了
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第25张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第25张")
成品图
![三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第26张]( "三生三世十里桃花酥——江南厨果果直播的做法步骤图 第26张")
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