和港式茶餐厅一样的叉烧肉
吃粤菜必点的一道菜就是叉烧啦!闲来无事自己在家中一试,不比餐厅的差,可以说是非常好吃!做起来也是很简单。
用料
去皮五花肉 | 300~500克 |
料酒 | 两勺 |
葱姜 | 适量 |
李锦记叉烧酱(灵魂) | 2~3勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
糖 | 适量 |
蜂蜜(不必须) | 适量 |
和港式茶餐厅一样的叉烧肉的做法
用厨房纸巾将水分吸干。接下来,把肉肉想象成敌人或者坏蛋,拿起牙签,尽情地扎扎扎吧……当然,带着爱意想象给它做个针灸按摩也许会更好🤦♀️
加入葱姜蒜料酒去腥。盒马的肉品质不错,所以这些一丢丢即可
主要调味品就是图上这些
加入适量,拌拌拌
没有蜂蜜,想起家里有做甜点用的水饴,差不多作用,放一点吧
拌匀之后是酱紫的
这是敷了保鲜膜的碗。这个保鲜膜透明度可以吧,还特别好撕,特别好用!
腌制4小时左右或者更长时间就可以烤了。(这个时长随意一点,毕竟牙签伺候过的肉肉想不入味也很难)我用的空气炸锅,家里也有烤箱,哪个方便用哪个。200度10~15分钟,翻个面,再来一次!
最后,洗几片生菜叶子打底,肉肉切片摆上,撒点白芝麻。trust me,一定是餐桌上最靓的那一盘!
也可假装在首尔,和赵寅成玄彬一起吃烤肉!