【烤箱版】海鲜大咖

节前在赶海吃的海鲜大餐，消费600大洋，肉疼。海鲜价格是市场价的2-3倍。做为了一个小吃货，必须具备能吃会做的技能。这一次在超市买了一些海鲜，不到百元，自己在家做，先蒸后烤，让海鲜更鲜嫩多汁。
  食谱里没有放辣椒，2岁的小Ricky 不能吃辣，做得比较清淡，可以单做一份的蘸料。蘸汁吃。
  中餐菜谱里常说的就是“适量”、“少许”，这种模棱两可的说法对于第一次学做的亲们来说不太实用，所以我尽量用称量数据来写，为了大家可以一次成功。不足之处请见谅，希望能跟大家互相学习，一起进步，众人拾柴火焰高嘛。有什么问题欢迎讨论，也请大家不吝赐教！

用料  

【烤箱版】海鲜大咖的做法  

1. 清洗鱿鱼，把鱿鱼表面的薄膜撕下，去除内脏。冲洗干净，加盐腌一下。
   大蒜两头，去皮洗净，切成蒜蓉备用。
   小葱、姜切碎。
   龙口粉丝温水加盐浸泡10分钟。

2. 依配料表称量豆豉辣椒、蒸鱼豉油、蚝油。
   木耳焯熟切丝。
   鱿鱼切花刀。
   锅里烧开水，大火，加盐，煮花蛤，2分钟。

3. 放入大虾，2分钟.
   最后入鱿鱼，关火.
   烤盘刷少许植物油。
   平铺金针菇、杏鲍菇。

4. 龙口粉丝、木耳丝、焯过的虾、鱿鱼、花蛤。烤箱预热。
   炒锅里加入植物油烧热。

5. 到入蒜蓉、切好的小葱、姜；加入蚝油、蒸鱼豉油。

6. 豆豉辣椒；炒好的酱汁，留一小碗，剩下的均匀淋在海鲜表面
   盖上锡箔纸，扎几个空
   放入预热好的烤箱，200 ℃，上下火，烤15分钟即可。

7. 太丰盛了

8. 超级多海鲜

小贴士

1、海鲜依据自己的喜好选择。
2、贝壳类提前吐沙，清洗干净。
3、喜欢吃辣的多放一些辣椒。
4、一定要盖一裹上锡纸再烤。