年菜级 烤海鲜大咖鲜香四溢 烤箱版
用料
| 鲍鱼 | 4只 |
| 大虾 | 5只 |
| 扇贝 | 5只 |
| 生蚝 | 4只 |
| 蛤类 | 1斤 |
| 大海螺 | 3个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 鲍鱼汁 | 1勺 |
| 葱 | 0.5根 |
| 姜 | 适量 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 糖 | 10克 |
| 油 | 1勺 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 5-10克 |
年菜级 烤海鲜大咖鲜香四溢 烤箱版的做法
从码头买回来的鲜活海鲜分类放入盆中加满水，加点盐，浸泡2个小时，吐出杂质
![年菜级 烤海鲜大咖鲜香四溢 烤箱版的做法图解 做法步骤 第2张]( "年菜级 烤海鲜大咖鲜香四溢 烤箱版的做法图解 做法步骤 第2张")
刷洗外壳，去除扇贝、鲍鱼、生蚝内脏，反复清洗干净
![年菜级 烤海鲜大咖鲜香四溢 烤箱版的做法图解 做法步骤 第3张]( "年菜级 烤海鲜大咖鲜香四溢 烤箱版的做法图解 做法步骤 第3张")
将不易熟的大海螺和需要开口的蛤蜊类放入烤盘，海螺里放入葱、姜、料酒，入烤箱（200度约烤10分钟）
烤制过程中，将姜、蒜分别切碎。锅中放油油热后，放入葱，炒出葱香味取出葱，再放入一半的蒜碎，炒成金黄色，放入生抽、耗油、鲍鱼汁和糖翻炒均匀关火，温凉，将姜碎，胡椒粉、黄酒放入，均匀调个碗汁
初烤时间到，取出烤盘，倒掉盘中汁水![年菜级 烤海鲜大咖鲜香四溢 烤箱版的做法图解 做法步骤 第4张]( "年菜级 烤海鲜大咖鲜香四溢 烤箱版的做法图解 做法步骤 第4张")
将所有的海鲜，按你喜欢的造型，口朝上摆入烤盘。然后将调好的碗汁，用小勺一一浇到生蚝、鲍鱼、扇贝肉上和大海螺及蛤蜊的开口里
![年菜级 烤海鲜大咖鲜香四溢 烤箱版的做法图解 做法步骤 第5张]( "年菜级 烤海鲜大咖鲜香四溢 烤箱版的做法图解 做法步骤 第5张")
入烤箱，180度烤15分钟（每家烤箱脾气不同，可适当调整时间）
![年菜级 烤海鲜大咖鲜香四溢 烤箱版的做法图解 做法步骤 第6张]( "年菜级 烤海鲜大咖鲜香四溢 烤箱版的做法图解 做法步骤 第6张")
烤好的海鲜大咖上桌十分抢眼，可直接食用，满口鲜香四溢，也可沾自己喜欢的海鲜调料汁食用。
![年菜级 烤海鲜大咖鲜香四溢 烤箱版的做法图解 做法步骤 第7张]( "年菜级 烤海鲜大咖鲜香四溢 烤箱版的做法图解 做法步骤 第7张")
小贴士
1-烤海鲜大咖时，选用的各类海鲜个头最好基本一致
2-烤制过程会使海鲜缩水，但味道会更加鲜香浓郁
3-可以按个人口味增减调味品
