朗姆桂圆斯康
快手小点心,经过朗姆酒浸泡过的桂圆干简直点睛,鸡蛋黄油面团烤制后的酥脆也是让人一块接一块的欲罢不能,加上0难度的操作方法,新手都会妥妥的成功!
涂抹上果酱或是奶酪,
配上一杯红茶,就可以来一场英式下午茶啦。。。
用料
低筋粉 | 150克 |
泡打粉 | 3克 |
黄油 | 38克 |
鸡蛋液 | 50克 |
牛奶 | 20克 |
桂圆干 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
朗姆酒 | 适量 |
涂表面鸡蛋液 | 适量 |
朗姆桂圆斯康的做法
桂圆干用适量朗姆酒浸泡2-3小时,酒量刚刚没过桂圆干即可。
低粉和泡打粉过筛后加入细砂糖拌匀。
加入软化后的黄油,用手将面粉和黄油混合均匀,搓成粗玉米粉状态。
加入鸡蛋液和牛奶,揉成面团。
浸泡好的桂圆干沥干水分,切成小丁,加入面团后揉匀,揉好的面团表面光亮不粘手。
把面团用擀面杖擀成1厘米左右的厚片。
用刮板切成小三角后排入烤盘。
表面刷上一层鸡蛋液。
烤箱预热180度,中层,上下火,18分钟左右,至表面金黄即可。
小贴士
1、面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响口感。
2、可用其他模具切割做成不同形状。
3、桂圆干也可用其他果干代替。