只是记录一下适合我烤箱的戚风蛋糕方子

因为是38L美的烤箱，所以就记录一下方子，和要学习的手法

用料  

只是记录一下适合我烤箱的戚风蛋糕方子的做法  

1. 将糖水混合，溶解糖

2. 加入油，一直打到混合到油水不分离的程度

3. 分蛋

4. 将面粉分次筛入蛋黄液中，每次都用蛋轴十字划法至均匀再加

5. 打发蛋白霜，九分发这样

6. 将三分之一的蛋白霜加入糊糊中，切拌的方法

7. 将混合好的糊糊反倒入蛋白霜中，2点到八点划法，旋转盆子，30次左右，反正差不多就行

8. 糊糊倒入模具中，烤箱预热150℃，15-20分钟，用140℃，50分钟

9. 烤好后，离地40cm，摔一次，然后倒置放凉，再脱模。这个是今天第一次成功，加油(ง •̀_•́)ง

小贴士

1.打发蛋白霜，可见（技巧）里收藏的打发技巧。