酥皮小牛角(简易版)

用料  

酥皮小牛角(简易版)的做法  

1. 将面团擀压至0.5cm厚

2. 将面团对折，牛角刀斜45°角.保证每份均等.

3. 将面团分割成高18cm、宽10cm的三角形

4. 将面团从后向前卷起

5. 卷成羊角形状

6. 接口压紧

7. 放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵90分钟

8. 在表面刷上蛋液

9. 放入烤箱，以上火210℃，下火190℃烘烤18分钟