孜然烤鱿鱼
在美帝十分想念天朝的街边小吃,于是用手头弄得到的材料做了这道烤鱿鱼。
用料
鱿鱼(squid) | 按所需个数 |
孜然粉(cumin) | 依个人喜好 |
料酒 | 每只鱿鱼约1/4cup |
黑胡椒 | 适量 |
生抽 | 每只鱿鱼约1/3cup |
蚝油(oyster sauce) | 依个人喜好 |
辣椒粉 | 依个人喜好 |
油 | 适量 |
孜然烤鱿鱼的做法
将鱿鱼的内脏与鞘(塑料管状的内骨),里外洗净。
将鱿鱼切成段,如在意外形的话鱿鱼须可以不切。
接着来调腌料。将所有调味料放入锅中,加少许水煮开,离火。
烤盘铺上锡纸。
将腌料抹遍鱿鱼(可以将每段取下来在腌料里浸一下再摆到烤盘上)腌制30分钟以上。
最后剩下的腌料留着。烤箱预热华氏450度(摄氏220度),入烤箱10分钟后拿出。
将剩余腌料浇在鱿鱼上,二次入烤箱3-5分钟。
拿出来再撒一些调味粉就可以享用了。
小贴士
腌料可按个人喜好调整,辣椒粉的量建议不要超过孜然粉。