孜然辣炒鱿鱼
朋友来家里钦点的一道菜,我做菜喜欢放糖,辣炒鱿鱼放点糖很好吃,还提鲜!😋😋😋辣酱也很重要,每种辣酱口感不同!
用料
鱿鱼 | 2只 |
姜 | 3片 |
洋葱(毛葱头) | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
糖 | 适量 |
蒜蓉辣酱 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 少量 |
孜然 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
孜然辣炒鱿鱼的做法
鱿鱼去皮处理干净,切细条,水里加点料酒,开水下锅焯鱿鱼变色即可大概1分钟(我们这个地区没有新鲜的鱿鱼,都是冷冻的,所以我焯水时放了点料酒)
我家只有这个毛葱头了,平时用洋葱也可以。切条或者块,姜切丝(毛葱头味道更好!)
起火烧油下去小半勺郫县豆瓣酱、孜然、洋葱、姜丝,炒出香味,洋葱7成熟。
加入鱿鱼、蒜蓉辣酱(东北的亲们都知道利民辣酱)蚝油、糖(适量)不用加盐,蒜蓉辣酱调味就可以
搅拌均匀就可以出锅了
装盘撒芝麻!超赞!