广式月饼，灵感每一刻/烘焙滋味

用料  

广式月饼，灵感每一刻/烘焙滋味的做法  

1. 1 将黄金糖浆、碱水、色拉油、低筋面粉、高筋面粉和吉士粉放入主锅，以3分/速度2混合，再以揉面/2分揉面。取出面团后包入保鲜膜，放置半小时。
   2 用50克月饼磨具的取15克面皮和35克红豆沙馅料，将面皮用手压平，将馅料搓成球，包裹成球状。收口向下，用磨具按压出月饼状，放在烤盘上，依次做完所有的月饼。
   3 预热烤箱至180℃。
   4 将压好的面团刷上蛋黄液，放入烤箱以
   180℃烘烤12分钟，取出刷第二次蛋黄
   液，再以180℃烘烤6-10分钟。
   5 烤完取出放凉至室温后，包上保鲜膜，常
   温放置2-3天回油，即可享用。
   

2. ok

小贴士

如果使用100克的月饼磨具，需要取30克面皮
和70克馅料。