（快手）蜂蜜酸奶蜜豆餐包（大水量！超柔软，没牙老太太也能吃）
超快手，用隔夜发酵中种代替一发，面香口感不减！大水量77％，极致柔软！种面从冰箱拿出就用，帮助面团降温，经历一晚水合，夏天手揉也不用担心提前发酵！面团加入种面，发酵加快，一小时出炉！
（奶奶吃这个都不用戴假牙哦⊙∀⊙！）
28＊28烤盘满盘！380g粉，超好整形只用团圆，依旧拉丝，高效率，懒人忙人新手必试 (๑•̀ᄇ•́)و ✧
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 380克 |
| 自制全脂无糖酸奶 | 250克 |
| 牛奶 | 20克（此处为调整水量用，你家面粉吸水性不好就不加这点哈） |
| 鲜酵母 | 9克（或干酵母3g） |
| 主面团 | |
| 全部中种面团 | |
| 全蛋液 | 40克 |
| 蜂蜜 | 40克（若之前使用市售有糖酸奶，此处改为30g） |
| 白糖 | 10克（若之前使用市售有糖酸奶，此处不加） |
| 奶粉 | 15克 |
| 鲜酵母 | 2.4克（或干酵母0.8g） |
| 盐 | 5克（若使用有盐黄油，则盐改为4g） |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 加料 | （其实你也可以包入任何喜欢的馅料，甜咸皆可） |
| 蜜豆 | 250克（若不打算加任何料，主面团请再加20g糖） |
（快手）蜂蜜酸奶蜜豆餐包（大水量！超柔软，没牙老太太也能吃）的做法
混合主面团所有材料，黄油出粗膜后加。打面／揉面至出手套膜为好。（此方出厚膜也可）
分16等份，每份大约50g。撒点手粉防粘，滚圆。4＊4均匀码入烤盘。想要脆底可在烤盘底部先刷油。
放好所有面团后，烤盘空隙铺一层蜜豆。
发酵至两倍大（差不多满盘）
表面筛一层面粉，或者刷蛋液，后撒扁桃仁片／芝麻做装饰。封面使用刷两遍蛋液＋撒扁桃仁片。注意：面火火候掌握不好的朋友，杏仁片可以先用水喷一下，不容易烤糊。
烤箱提前预热，上下火180度，底层烤17分钟；转上下火＋热风185度（或190度），再烤5分钟。还有三分钟时可以转烤盘180°，保证上色均匀。
脆底同学可以底火调高到200度，或者上下火200度烤22分钟（10分钟时盖锡纸）出路后立即震荡排气，脱膜晾凉即可。
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补张图，底儿的蜜豆跟小鹅卵石似的
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小贴士
有空补图，有问题问我！(づ￣ ³￣)づ
