分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 新良黑全麦粉 | 20克 |
| 黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 40克 |
分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法
常温鸡蛋，分离后将全部细砂糖倒入蛋白中
![分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第2张]( "分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第2张")
打发至干性发泡的状态，可以拉出如图的小直钩
![分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第3张]( "分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第3张")
图片错误，不能一起加入3蛋黄，拍完照片想起来，我又捞出来了…………换中速，加入1个蛋黄打均匀以后，再加入第2个蛋黄，同样均匀以后加入最后蛋黄
![分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第4张]( "分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第4张")
继续中速打发至如图细腻又浓稠的状态
![分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第5张]( "分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第5张")
筛入低筋面粉和黑全麦粉
![分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第6张]( "分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第6张")
用刮刀翻拌至无干粉的状态
![分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第7张]( "分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第7张")
黄油➕牛奶提前隔热水融化成液体
![分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第8张]( "分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第8张")
取少量面糊与黄油牛奶混合物拌均匀
![分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第9张]( "分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第9张")
再倒回面糊中，同样继续翻拌均匀
![分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第10张]( "分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第10张")
倒入咕咕霍夫模具中（学厨）
![分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第11张]( "分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第11张")
柏翠5450烤箱提前预热，中下层，上火150度下火140度，设置38分钟
![分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第12张]( "分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第12张")
这是近30分钟的状态，正好满模
![分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第13张]( "分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第13张")
出炉以后即使取出，扣在晾网晾凉即可
![分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第14张]( "分蛋法黑全麦海绵蛋糕，好看的咕咕霍夫造型的做法步骤图 第14张")
小贴士
1，海绵蛋糕操作要手快，事先备好所有工材料
2，模具防粘性很好，脱模无压力，扣出即可
3，温度和时间请根据烤箱实际温度调整，仅供参考
