罗勒烤猪肉配蘑菇

方子翻译自法国美食杂志Saveur

用料  

罗勒烤猪肉配蘑菇的做法  

1. 烤箱预热180度。将罗勒摘洗干净、蒜瓣去皮、美国大杏仁烤熟后，与5ml橄榄油、粗盐、帕玛森干酪一起放入搅拌机搅拌成浓稠青酱。

2. 将青酱均匀涂抹在猪肉一侧，从长的一头卷起来，用棉绳捆好。

3. 蘑菇摘洗干净切半，与1汤匙橄榄油、黑胡椒混合均匀，与猪肉一起放到烤盘中，烘烤30分钟。

4. 奶酪切成1厘米的方块，红葱头去皮，用一汤匙橄榄油一起拌匀后放到蘑菇上面铺好，烘烤十五分钟后顶部撒上杏仁碎。猪肉切片即可食用。