罗勒香烤鸡
From 'Food & Wine Best of the Best Cookbook Recipes'
用料
| 整鸡一只 | 4 lb |
| 罗勒（新鲜或者干的都行）basil | 新鲜的1 cup，干的1/2 cup |
| 黄油 | 5 Tbsp |
| 柠檬 | 2个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 1 Tbsp |
| 黑胡椒粉 | 1 Tbsp |
| 小土豆 | 1.75 lb |
| 橄榄油 | 2 Tbsp |
| 欧芹（新鲜或者干的都行）parsley | 新鲜的1/2 bunch, 干的1/2 cup |
罗勒香烤鸡的做法
鸡清洗后，里外都擦干。用手把鸡胸和大腿的皮与肉剥离，注意不要把鸡皮撕破。
一个柠檬皮擦成末，加入罗勒，黄油（室温状态），大蒜末，葱末，搅拌均匀。
将2混合物填入1创造的空间里。用手在外皮按摩，使之分布均匀。用绳子把鸡的2腿捆好。
小土豆切成块状，放进烤盘。倒入橄榄油，1/2 tsp的盐和黑胡椒，搅拌均匀
把一个柠檬切成4瓣，分别放在烤盘的四角。鸡胸朝上，把鸡放入烤盘。450F，烤20分钟
翻面再烤20分钟。之后把欧芹撒在土豆上，挤柠檬汁浇在鸡肉上。翻面继续烤20-30分钟。
取出烤盘，静置15分钟。之后把鸡移到砧板上再静置5分钟。
小贴士
如果用的不是一次性烤盘，可以将烤盘放入烤箱预热10分钟后再放土豆和鸡。另外我把鸡的内脏也放进去烤了，正好把多余的黄油混合物用完，味道也不错
