南瓜蜜红豆贝果

紫薯泥和南瓜泥含水量不一样，看情况添加水来调节！

自制蜜红豆：

用料  

南瓜蜜红豆贝果的做法  

1. 所有材料放入一体机，设置3档/15分钟，揉到面团有较好的延展性！
   
   我的南瓜自己种的，水分不大也不小，如果水分大南瓜泥需要减量，水分小需要添加调节水，南瓜泥不是固定的，切记！！！！

2. 将面团取出滚圆，盖上保鲜膜28度环境下松弛3-5分钟。
   
   

3. 醒好的面团分割成6份，滚圆，继续松弛5分钟

4. 松弛好的面团擀成椭圆形，翻面，与身体平行横放，铺上蜜红豆，自上而下卷起，捏紧收口。

5. 慢慢搓长，大约20厘米。
   
   搓的时候左手边的一端稍微搓细一点，右手端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄。

6. 两端对接，呈一个圆形。用擀开的右手端包住搓细的左手端，擀薄的位置一点点捏紧收口，最后整理一下。

7. 挨个做好，放在铺了油纸的烤盘上，放入发酵箱，温度28度湿度70%发酵20-30分钟，面团变得光滑微微膨胀就可以了。
   
   切记：最终是看状态，不是看时间！！！！！。

8. 剩10分钟的时候开始预热烤箱（上火195下火230，实际温度210度），煮糖水，糖水煮至90度。

9. 放入贝果，两面各煮30秒，此处忘记拍照了

10. 煮好的贝果捞出沥水，放入烤盘，放入上火215度下火230度（实际温度220度）提前预热好的烤箱中层烤16分钟。

11. 出炉冷却，吃不掉的冷冻保存。
    
    吃之前自然解冻后，表面喷水后回炉即可。