偷师专业厨师秘诀蜜汁烤鸡腿
圣诞快来了,烤鸡腿可是圣诞大餐必备菜,跟着专业厨师学做蜜汁鸡腿,让你做出来的鸡腿跟餐馆吃的一个样!快看,汁都要流出来了。
用料
鸡腿 | 300g |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 两瓣 |
蜂蜜 | 适量 |
偷师专业厨师秘诀蜜汁烤鸡腿的做法
专业厨师偷师秘籍:第一步就是做脆嫩多汁烤鸡腿的关键:冷藏的鸡腿一定要先放至室温再有其他操作
切鸡腿:如图沿着骨头两边切开鸡肉,不要切断,这样即可以入味也可以容易烤熟
腌制:用料理盘装鸡腿,撒盐,黑胡椒,蒜碎,如果喜欢香草可以叫罗勒或者迷迭香,这个里面撒了些迷迭香。时间至少30分钟。
偷师专业厨师第二条秘诀煎鸡腿:冷锅放油,一般是橄榄油,家里没有的也可以用其他代替我今天用的是椰子油。不要等油热直接将鸡腿放入锅里慢慢一起加热。两面煎上色。
蜜烤:家里有烤箱的最好了,我只用了煤气灶附带的烤盘功能。锡纸包好放入煎好的鸡腿表面涂上蜜烤制。
蔬菜:蔬菜切成块状,等鸡腿煎得差不多就放入锅里正好利用油来煎。烤鸡腿的时候就下所有蔬菜调味。装盘。