薯泥芝麻卷

吃多了奶油卷，可以尝试下薯泥黑芝麻卷的清爽口感。而且带出门当口粮和踏青甜品，都是非常不错的选择

用料  

薯泥芝麻卷的做法  

1. 牛奶加玉米油乳化，完全混合

2. 把新良的小米蛋糕粉过筛进乳化好的混合物中，划“z”字型的混合均匀，不要划圈

3. 蛋黄蛋白分离，蛋黄放入混合好的面糊中，继续用“z”字型的方法混合均匀

4. 在混合好的面糊中加入黑芝麻，可多可少，但是不要过量

5. 蛋白加入一点柠檬汁或者醋，没有可以省略。打发到湿性发泡的状态

6. 先放三分之一的蛋白霜到面糊中，翻拌均匀，不要划圈

7. 再把面糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。倒入28*28的方盘中

8. 烤箱提前预热上下火170度。把蛋糕糊放入烤箱中，烤制20分钟
   （各家烤箱温度各有不同，自行调整温度时间）
   烤蛋糕胚的过程中。可以把红薯蒸熟，加入糖粉压泥拌匀

9. 蛋糕卷出炉放置温热状态，抹上红薯泥

10. 卷好，就可以吃啦，不过可以用油纸卷起来放冰箱定型一下呢

11. 成品图

12. 成品图

小贴士

每个人的烤箱温度都会有温差，所以要按自己的温度来。蛋白不要打过了，容易裂。鸡蛋要冷藏过的，不要常温蛋，难打发