【麻辣干香烤铁甲鱼】
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用料
| 铁甲鱼 | 两条 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蚝油 | 15g |
| 料酒 | 10g |
| 植物油 | 5g |
| 花椒粉 | 3g |
| 辣椒粉 | 5g |
| 五香粉 | 3g |
| 朝天椒 | 1个 |
| 盐 | 3g |
| 调料根据个人口味调整用量 |
【麻辣干香烤铁甲鱼】的做法
鱼去鳞去内脏，从肚皮处切至背部，不切断。
所有料除朝天椒外都混合到一起![「麻辣干香烤铁甲鱼」的做法步骤图 第2张]( "「麻辣干香烤铁甲鱼」的做法步骤图 第2张")
将调好的腌料涂抹在鱼上，每个面都抹匀，腌制半小时以上
![「麻辣干香烤铁甲鱼」的做法步骤图 第3张]( "「麻辣干香烤铁甲鱼」的做法步骤图 第3张")
洋葱切厚片摆在烤盘上
![「麻辣干香烤铁甲鱼」的做法步骤图 第4张]( "「麻辣干香烤铁甲鱼」的做法步骤图 第4张")
腌制好的鱼摆洋葱上，撒上朝天椒
![「麻辣干香烤铁甲鱼」的做法步骤图 第5张]( "「麻辣干香烤铁甲鱼」的做法步骤图 第5张")
烤箱200度，20分钟左右
![「麻辣干香烤铁甲鱼」的做法步骤图 第6张]( "「麻辣干香烤铁甲鱼」的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.吃的时候味道是不错，但我不得不把鱼皮撕了挑战未知食材——五步做【麻辣干香烤铁甲鱼】（内心几乎是崩溃的）
2.洋葱一定要放，这样鱼不会沾到烤盘上，增加的高度也使鱼保持相对干燥
3.洋葱可能比鱼好吃
最后，谁知道铁甲鱼的正确打开方式，求教
