干香孜然麻辣烤鱼(附自制干碟蘸料做法)
自制的干蘸料做烤鱼比用成品调料做的味道香多了，这个蘸料也可用来沾韩式烤肉。
用料
| 花椒 | 粒 |
| 芝麻 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 朝天椒 | |
| 孜然颗粒 | |
| 油 | |
| 姜，洋葱 | |
| 料酒 | |
| 鲈鱼（鲈鱼刺比较少，大家爱用什么鱼都行） |
干香孜然麻辣烤鱼(附自制干碟蘸料做法)的做法
鲈鱼一条，洗净擦干浑身抹上盐和胡椒加一点料酒腌半小时以上。朝天椒（不能吃辣的选不太辣的干尖椒）花椒，孜然颗粒小火炒香。
![干香孜然麻辣烤鱼(附自制干碟蘸料做法)的做法步骤图 第2张]( "干香孜然麻辣烤鱼(附自制干碟蘸料做法)的做法步骤图 第2张")
放入石臼加少许盐研磨碎(这是抹到烤鱼身上的，如果平时直接做蘸料吃可以再加一些炒香熟芝麻)
![干香孜然麻辣烤鱼(附自制干碟蘸料做法)的做法步骤图 第3张]( "干香孜然麻辣烤鱼(附自制干碟蘸料做法)的做法步骤图 第3张")
锡纸抹油，垫几片姜和洋葱，鱼肚里也塞几片，把刚才研磨好的调料抹满鱼的全身。
![干香孜然麻辣烤鱼(附自制干碟蘸料做法)的做法步骤图 第4张]( "干香孜然麻辣烤鱼(附自制干碟蘸料做法)的做法步骤图 第4张")
用两层锡纸包裹严实不要漏气。放入提前预热230度的烤箱烤制30分钟左右，视鱼的大小而定
![干香孜然麻辣烤鱼(附自制干碟蘸料做法)的做法步骤图 第5张]( "干香孜然麻辣烤鱼(附自制干碟蘸料做法)的做法步骤图 第5张")
拆开锡纸，香气扑鼻啊！
![干香孜然麻辣烤鱼(附自制干碟蘸料做法)的做法步骤图 第6张]( "干香孜然麻辣烤鱼(附自制干碟蘸料做法)的做法步骤图 第6张")
我还配了点有熟芝麻的干蘸料，但鱼已经很够味了，不蘸就已经非常偶依稀了。哈哈
![干香孜然麻辣烤鱼(附自制干碟蘸料做法)的做法步骤图 第7张]( "干香孜然麻辣烤鱼(附自制干碟蘸料做法)的做法步骤图 第7张")
