美丽戚风

这是一个八寸戚风蛋糕

用料  

美丽戚风的做法  

1. 玉米油称75g

2. 过筛加入面粉，搅拌均匀

3. 再加入牛奶

4. 加入蛋黄，z字法搅拌，慢慢地搅拌

5. 这是搅拌好的面糊，待用

6. 蛋清放在无油无水的容器高速打发到图上这样的大泡，放入盐，1/3的糖

7. 糖是分三次加入蛋清中，一直打发到如图

8. 这是打发的最终状态，我一般五分钟内能搞定。

9. 将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀J字搅拌法搅拌，尽量不要消泡。

10. 将搅拌好面糊导入剩下的2/3蛋白，J字搅拌法搅拌均匀。

11. 这一步可要可不要，我喜欢做一点花色，用了巧克力粉，搅拌部分面糊。

12. 装入裱花袋。

13. 原色面糊装入模具。

14. 将巧克力面糊裱花式画在原色上。

15. 烤箱预热到180度，放入烤箱，温度调整到150度，上下火烤50分钟。