烤箱版的香辣排骨
怀着我要吃肉的态度和心态,决定下手做这道菜。不想吃清一色的煮排骨,炖排骨,决定对家里的烤箱下手,来个烤排骨😋😋😋
多余话不说,开始整........
用料
排骨 | 三根 |
葱 | 一根 |
姜末 蒜末 洋葱末 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
料酒 | 两勺 |
小米椒 | 三四个左右(喜欢吃超辣的可以多放) |
调料见图 | 调料见图 |
烤箱版的香辣排骨的做法
我们两个人,买了三根排骨,足够吃。排骨是在商家那剁好的,一根排骨剁四小节的样子……回家凉水冲洗干净后,泡出血水,我换了三盆水,基本上就已经没有血沫了。(烤排骨尽量不要用热水焯,影响口感。)厨房纸巾拭干排骨上多余的水份,装盆备用。
趁着排骨泡澡不注意间,开始准备材料葱姜蒜末,小米辣,还有洋葱末。喜欢辣的可以多来点小米辣。
当然,为了省力气打字,我把调料拍下来方便大家看咯。一目了然岂不快哉😆😆可就这都忘了蚝油,我家那个鲁花的瓶子里装的是老抽,老抽老抽,重要的事情说三遍,千万别被瓶子的外表给骗了🤣🤣
所有的调料都要根据排骨的多少而定。我三根排骨的量基本都是我家🥄🥄🥄勺子的一下!我家勺子很普遍,基本上家家户户都有,大小适中……
放好调料以后倒入配菜抓匀开始腌制入味。我是早上锻炼买回来,腌制好晚上吃的。所以中间腌制时间很长,味道融入排骨里了……(建议时间腌制长点,入味才会更好吃。因为是冬天所以没放冰箱,夏天可以放冰箱冷藏腌制。)
在一顿残暴的搅拌后,排骨已经抓匀,开始封膜腌制。
腌制好以后的排骨,放入烤盘。
烤盘里提前铺上锡纸,锡纸刷油,放入腌好的排骨,让它们排队站整齐!
‼️‼️‼️注意⚠️站好队以后的排骨,盆里肯定有多余的调料,加一丢丢水,加一丢丢盐,浇在排骨上,确保每根排骨都能有料在排骨上。一定要雨露均沾哦🤨🤨🤨给排骨站队的时间,烤箱预热220。上下火。
站队完成以后四边缝合,让锡纸把排骨彻底包起来,送入预热好的烤箱,四十分钟。
⚠️⚠️⚠️每家烤箱脾气不一样,要自己掌控,温度基本在200度—220度左右都可以!这是我烤了四十分钟后,开启🔛锡纸以后的模样。冲着打开锡纸那瞬间散发出来的味道,我就知道。完了完了完了,这肥是减不了了……😖😖😖
打开以后火速给排骨翻面,然后均匀的撒上白芝麻。入烤箱在烤十分钟,让芝麻的味道在散发下...
不要问我怎么拍的这么模糊,照相里的某个功能忘关了,然后不小心就抓拍成了动态图片😓😓撒上芝麻。入烤箱十分钟,出烤箱以后基本就是这个样子啦……因为四十分钟排骨已经熟了,个人喜欢吃加入芝麻的排骨,所以才会多烤哦,不影响排骨的口感!
铛铛铛铛铛,因为懒,不想洗盘子,所以出烤箱我就直接端着烤盘吃啦😝😝😝
小贴士
1⃣️:调料里,有辣椒面,有韩式辣酱。不喜欢辣的可以换成孜然,喜欢麻的也可以在里面加入一点藤椒腌制.味道出来都很棒。不要问我怎么知道,我是不会偷偷告诉你们,我家每个星期都换着口味吃烤排骨😂😂😂
2⃣️:很多人会很好奇,那盐放多少呢?其实调料里都有盐,不必刻意去放太多盐,咸了也不好吃啊……如果真的怕味道淡,那就在第七步的时候,(排骨放锡纸上准备开始烤的时候)放点盐在调料盆里,浇在排骨上。