修女泡芙

据说泡芙是一种原自意大利的甜点。经由甜点大师们一代代的传承改进，现在已发展为西方甜点中不可或缺的一部分。也是法式甜点的重要组成部分。修女泡芙是现在法国最受欢迎的甜品之一，会有各式各样的创意造型，各家甜品师都会花心思为它们创造各种“高级定制的时装”，有的甜品师还会在最上面放上花瓣或巧克力，看起来像是为她们戴上了帽子。 修女泡芙于1851年的巴黎正式问市，很快地造成全国风潮，修女泡芙主要是由一大一小的圆形泡芙组成，小圆泡芙作为罩袍帽，用糖霜或奶油挤出像罩袍领口的糖花跟大圆泡芙联结在一起，像极修女罩袍，连修女都爱不释手。

用料  

修女泡芙的做法  

1. 将泡芙皮准备材料中的黄油、糖、低粉、色粉一起搅拌均匀，然后擀平在油纸上放入冰箱冷冻

2. 先将泡芙体中的水、牛奶、黄油、糖、盐、香草精混合倒入奶锅中加热煮沸

3. 倒入低粉在煮沸的step 1 中继续加热至成团，锅底有一层薄膜，不沾

4. 然后将鸡蛋分次加入成团的面糊中，搅至光滑

5. 最后加入色粉继续搅匀

6. 装入裱花袋，挤成一大一小的圆球

7. 挤好球形后，根据球形的大小将泡芙皮盖在上面，然后放入烤箱，上温180℃，下温180℃，时间：30min；烤完后拿出挤入内陷，组装摆盘即可