重庆路边烧烤风味:锡纸烤豆腐
异国他乡,太想念了!
用料
嫩豆腐 | 1块 |
白萝卜 | 半根 |
蒜 | 几瓣 |
豆瓣酱 | |
花椒粉 | |
孜然粉 | |
生抽 | |
麻辣粉 | |
辣椒面 | |
糖 | 一点点 |
三汁焖锅剩汤(没有的话步骤里现调) | 1份 |
红椒或者青椒 |
重庆路边烧烤风味:锡纸烤豆腐的做法
白萝卜切碎,如图大小就好铺在锡纸或者锡纸烤盘底部。红椒或青椒切块,大拇指指节大小
在锡纸里倒入三汁焖锅的剩汤,让萝卜有味道就行,不要多!就是有肉香的卤汤,这样的烤豆腐才能不只是调料的味道,要有肉汁的香气。配料如下:卤肉的时候加入蒜,2勺蚝油,2勺黄豆酱,2勺生抽,1勺糖,1勺淀粉,1勺五香粉,1勺辣椒油,1勺胡椒粉,1勺辣椒粉,1勺孜然粉,一点儿甜面酱,一点点糖提味。
倒入豆腐块或者豆腐碎。再加入肉汤,比豆腐低一点就行。再加入红椒或者青椒,混合一下,要泡到汤汁
加入列表中所有的调料,也可以看手边有什么就再多加些,调料是关键啊!关键!
放入烤箱200度烤30分钟左右,到汤汁冒泡泡,就可以端出来吃啦!真的好吃!主要就是有肉汁和足够的调料,和在重庆吃的路边摊锡纸豆腐感觉是差不多的味道!油还少一些!