栗子切糕

用料  

栗子切糕的做法  

1. 奶豆清洗干净后，加清水煮

2. 至软烂后捞出

3. 红豆先用水浸泡一个晚上，因为红豆很耐煮，先浸泡后再煮比较容易煮软

4. 煮软后的红豆捞出沥干水份

5. 栗子去壳去皮（栗子去壳有个小窍门，先用开水浸泡十分钟，然后用刀切开，就很容易取出里面的果肉了）

6. 取出的栗子果内隔水蒸熟

7. 拿一半的量用料理机打成蓉，剩下一半备用

8. 同样，用料理机把煮熟的红豆也打成蓉

9. 红枣用水浸泡后，切核，果肉切成块

10. 猕候桃片，乌梅干，话梅干，红枣，黑加伦，提子干 ，葡萄干分别用开水加少许盐清洗干净后沥干水份备用

11. 糯米粉与玉米粉按2：1的比例

12. 加清水

13. 混合均匀

14. 加入打好的栗子蓉混合好

15. 再加入煮熟的奶豆与红豆沙

16. 调和好后加入白糖，白糖的多少根据自已吃的甜度来加。这样切糕的糊就完成了

17. 先在底部铺一层切糕糊

18. 放一层去过核的红枣

19. 再铺一层切糕糊

20. 放一层栗子肉

21. 最后铺一层切糕糊

22. 然后上锅蒸四十分钟左右，整个切糕初步完成

23. 整好型的切糕体用各种水果干作为装饰，这个很随意，想装饰成什么样就装饰成什么样，自由发挥哈

小贴士

做好的切糕糊要上锅蒸了，为了方便蒸熟后取出，我用了做蛋糕的活底模具，用其它的容器也可以的。
在吃切糕之前，最后稍蒸热一下再吃，味道更好，因为含有糯米粉，黏性重。
在切的时候，切刀最好抹点水或是油，这样更容易切，而不易黏着刀具。