家庭版烤鱼（不用烤箱、微波炉）简单零失败🐠系列2

喜欢鱼，各种吃法。那几年在上海特别喜欢吃村夫烤鱼。老家没有村夫烤鱼但有其他招牌烤鱼。我和我家大王第一次见面吃饭，就有一道菜是烤鱼，可惜他不爱吃。每次我想做，他就劝我红烧。今天自己跑去早市买了三花鲤鱼，本打算自己中午做，可总感觉自己吃独食不太好，迈不过那道坎，最后晚上做了。大王刚开始还念念叨叨地说，这有你做的红烧好吃吗？后来说，嗯嗯，还是挺不错的。😓其实他就是不喜欢味道太重的食物。
自此长裙当垆笑,为君洗手作羹汤。

用料  

家庭版烤鱼（不用烤箱、微波炉）简单零失败🐠系列2的做法  

1. 洗净，将鱼剪开如图，用料酒和姜丝腌制。不用放盐，调料味道重，足够咸淡了。

2. 芹菜斜角切段。

3. 洋葱切粗条。

4. 金针菇和香菜洗净备用。

5. 准备辣椒皮，花椒和蒜。我这个辣椒和蒜家里就这些了。

6. 烤锅里铺上洋葱。另起锅烧油，锅大的煎成两面金黄 ，如果怕煎不好的，锅里多放油，炸。可以放在漏勺里炸。我的是煎的，结果车祸现场了，鱼没整个铲出来。就没拍，这是一个技术活，把鱼放在烤锅洋葱上。

7. 锅中留少许油，油热放火锅底料炒，然后放郫县豆瓣酱炒出红油，放入少量水，烧开倒入烤锅中。

8. 鱼上面放芹菜段，金针菇，香菜，花椒，大蒜和辣椒段。

9. 锅中烧少许油，用热油浇在花椒，辣椒段上。然后将烤锅插电，慢慢烤制。洋葱，金针菇，香菜都很容易熟，芹菜需要几分钟（怕芹菜熟的慢，也可以把芹菜和洋葱提前铺在烤锅里）。可以先喝点，慢慢吃，不急，天还没黑。

10. 这是我们吃烤肉，涮火锅的锅。今天给它一个新的打开方式。（我这个配乐了，怎么没有呢？大家脑补赵照唱的《回家吃饭》吧！我研究研究）

11. 我们也用这个烤锅烤肉吃。

小贴士

1.你喜欢的配菜都可以放，例如豆芽、藕片、土豆。
2.不容易熟的配菜可以提前焯水，或者放在火锅底料那一步炒熟，可以更入味，口重的人比较适合。
3.平时整条鱼煎，我还是比较拿手的，只可惜弄成两片，太大了，真是没弄好，尤其是把它拿出来，大家要小心，最好有人搭把手。
愿大家用餐愉快。