满记甜品生磨杏仁茶(可以递推至其他坚果)
满记经典甜品~ 本质上和花生酪、核桃酪是同一类型的。
用料
南杏仁 | 适量 |
白砂糖 | 看口味 |
糯米 | |
水 |
满记甜品生磨杏仁茶(可以递推至其他坚果)的做法
冷却的糯米粥加南杏仁用榨汁机达成糊。
将糊通过三层纱布过滤。在国外的童鞋可以用cheesecloth。
把滤出来的液体加糖调味,然后中小火加热浓缩(要搅拌)到你喜欢的浓稠的程度即可。
小贴士
1,滤出来的渣可以加点芝麻、南瓜泥(或者红薯泥)、加点糯米粉煎成饼,不过我这次很懒所以直接加点水冲了喝掉了;
2,如果不喜欢南杏仁,换成花生、核桃就是花生酪、核桃酪了;
3,据说这道甜品原本的材料应该是南杏仁+北杏仁,但是我听说(不很确定)北杏仁有小毒,自己有没有多少中医/西医毒理学功底,所以不敢随便用了。