烤鸡翅根——味道接近奥尔良烤翅,哈哈哈!
之前在下厨房找了很多烤翅的方子,然后根据几种自行组合了一下,意外的好吃,有点点类似奥尔良~~这里要感谢几位提供方子的达人,么么哒(*^3^)!
用料
蚝油 | 17g |
番茄酱 | 10g |
海天头道酱油 | 25g |
花椒和孜然粉 | 比例随自己的喜好,我是花椒比较多,两种粉估计有一勺半。 |
蒜泥 | 8g |
米酒 | 15~18g |
糖 | 13g |
黑胡椒粉 | 随意(我是自己现打的) |
蜂蜜 | 两勺 |
另外根据自己口味打一些孜然粉或者花椒粉,我弄的是花椒粉~ |
烤鸡翅根——味道接近奥尔良烤翅,哈哈哈!的做法
先把鸡翅根洗净,然后沥干水备用。
然后把上面除倒数的两个配料之外的都混合一起,调匀。
把沥干水的鸡翅根放进去腌制两个小时以上,我自己是腌了两个小时,味道正好。
烤箱200预热,然后在放进去之前再刷一层调料,洒一些黑胡椒再刷一层蜂蜜水,(蜂蜜加一点点水稍微化开),记住是烤网,下面烤盘垫锡箔纸接滴漏的油,200度30分钟。
十五到二十分钟左右,取出,翻面,刷一层蜂蜜水,洒花椒粉或孜然粉。如果烤箱温度大的话30分钟差不多,我烤了快50分钟,中途取出来翻过两次面,可以根据自己的情况观察,只要烤翅颜色变深,色泽透亮,底下托盘烤出了大滩油,就差不多好了,时间很重要,低于30分钟都基本没熟透,翅根很难熟,最后如果烤翅颜色变深了怕焦,调低温度烘烤一会。