新奥尔良烤鸡中翅与新奥尔良烤鸡腿
1、根据新奥尔良烤翅腌料包装使用说明学做
2、配料用量:(每克食材配腌料与水0.07克)
食材:1000克
腌料:70克
清水:70克
3、有三种做法:
烧烤、烤箱、微波炉
用料
鸡中翅7个(280克)+鸡腿4个(466克) | 746克 |
新奥尔良烤翅腌料 | 约52克 |
温开水 | 约52克 |
蜂蜜 | 适量 |
新奥尔良烤鸡中翅与新奥尔良烤鸡腿的做法
清洗干净鸡中翅及鸡腿后浸泡半小时去血水。捞出控水。
温水与新奥尔良烤翅腌料混合后搅成糊状,加入鸡中翅与鸡腿在里面翻转几个滚涂上腌料汁,并用手按摩一会儿。
放入保鲜袋,将剩余的腌料汁全部倒入,密封冷藏10小时以上,期间翻动几次。
炭火烧烤:
1、将鸡中翅与鸡腿放在碳火上烤熟即可(差不多熟时可在两面刷上蜂蜜后继续烤熟便可)。
2、可参考烤箱烘烤时间,实际需视具体状况把握:
鸡中翅20分钟,鸡腿30分钟。鸡中翅烧烤成品
鸡腿烧烤成品
烤箱烘烤:(先记录未试做)
1、烤箱上下火预热200度或10分钟左右。
2、烤盘铺锡纸,在锡纸上刷橄榄油后放入鸡中翅或鸡腿。
4、放入已经预热好的烤箱中层,鸡中翅上下火200度烤15分钟,鸡腿烤25分钟。
5、蜂蜜加少许温开水调开,刷在鸡中翅与鸡腿的两面。放入烤箱继续烤5~8分钟。微波炉:(先记录未试做)
调节高火档,鸡中翅3~5分钟,鸡腿8~10分钟,中间两面刷上蜂蜜翻面一次,烤熟即可。