美式烤肋排 生酮低碳水
用料
猪肋排 | 400克 |
番茄泥 | 100克 |
蚝油 | 40克 |
老抽 | 30毫升 |
黑胡椒汁 | 2汤勺 |
橄榄油 | 20毫升 |
代糖(甜菊糖)(普通饮食可以加30毫升蜂蜜) | 3克 |
美式烤肋排 生酮低碳水的做法
买的是这种肋排。
调配烤肉腌料,需腌制10-12小时或过夜。100克番茄泥。
40克蚝油。
30毫升老抽。
20毫升橄榄油。
2汤勺黑椒汁。没有的话,放黑胡椒粉。
加了一包3克代糖(甜菊糖)。
拌匀。
取一只冰箱食品保鲜袋(密封袋),放入肋排,倒入腌料。尽可能排掉空气,让腌料与肉的表面接触。放置至冰箱冷藏层(零度以上),腌制10-12小时,或过夜。我是前一天晚上腌上,第二天晚餐时候拿出来烤。
烤箱预热200度。从冰箱取出肋排。腌料丢弃不用。
取个烤盘,包上锡纸(方便清理,锡纸亚光面朝上),放入猪肋排。
表面包上锡纸(防止肋排肉变干)。放入烤箱中层。
烤一小时。记得设置定时。
这是烤好打开锡纸时肋排的状态。
装盘,撒些白芝麻点缀。肉质鲜美,并保留了肉汁,不会干。