烤鸡翅根(烤箱无油版)
最近在减肥,吃的煮菜蒸菜比较多,对于一个吃肉大王喜欢油炸食品的吃货来说,这样一道不放油的烤鸡翅根能稍微安慰一下我的胃,口感没有炸的那么脆也没有那么厚的脆皮,味道是真好。
用料
鸡翅根 | 9个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
葱白 | |
姜 | |
蒜 | |
面包糠 |
烤鸡翅根(烤箱无油版)的做法
鸡翅根不好熟两面划开更好入味
加入所有调料(除面包糠)抓匀,用手反复按摩翅跟让味道渗透进入,放冰箱两个小时腌制,中间一次翻面
烤箱预热十分钟把鸡翅根蘸上面包糠放入,上、下火220度先烤油脂厚的那一面十分钟,翻另一面烤十分钟出锅。
成品图,已经很入味了,我烤的火候比较大,喜欢火候浅的翻面五分钟就熟了,不用再放一滴油,全靠翅跟本身把油脂逼出来,咬一口表皮是脆的里边有汤汁,外焦里嫩的。
小贴士
我放的老抽比较多,喜欢颜色浅的少放一点烤出来颜色是金黄的,一定要抓匀给翅跟做一下按摩,不然不是很入味。