😍完美戚风零失败，分享给大家🏖

故事就不讲了，爱美食，爱烘培，爱家人。用心做好每一道美味美食。都说戚风做容易失败，我从第一次做至今都没失败过，很有成就感。👍

用料  

😍完美戚风零失败，分享给大家🏖的做法  

1. 准备好材料

2. 加入牛奶，玉米油，椰子油

3. 用手动打蛋器搅打成乳白色，已经乳化了。

4. 筛入低粉

5. 筛好的低粉

6. 左手转碗，右手划Z字，拌至均匀无干粉。我左手拿手机拍视频，所以影响动作。

7. 分离蛋黄和蛋白

8. 五个蛋黄加入面糊中

9. 蛋白放入冰箱冷冻

10. 划Z字把蛋黄与面糊拌均，我拍视频所以左手没把住碗，要把住碗，并转动。

11. 拌好的蛋黄面糊，这时开烤箱预热，120度10分钟

12. 从冰箱取出蛋白，边缘有些冻的冰茬，这样打发的更稳定。

13. 低速打发到处大泡，加1/3的细砂糖

14. 高速打发到有细泡，加1/3细砂糖

15. 打发到有纹路加剩下的1/3细砂糖和盐

16. 打发到纹路不消失，尖角有一点点弯就可以了。

17. 取1/3蛋白放入蛋黄面糊中

18. 翻拌

19. 已翻拌均匀

20. 把蛋黄糊倒入蛋白剩下的2/3蛋白中

21. 翻拌均匀，不要动作太大，轻柔的避免消泡

22. 20厘米左右高度倒入模具中

23. 表面略微刮平后，模具抬起10厘米高落下，振出大气泡。

24. 放入烤箱，130度烤60分钟，再转150度烤10分钟。要观察颜色，上色后加盖锡纸。

25. 考好取出，倒扣晾凉

26. 不开裂，不塌陷。这个烤箱小，离管近，有两道颜色有点重。

27. 用手脱模，边转边用手分离。也可以用脱模刀脱模

28. 这是用脱模刀脱模

29. 脱模完毕

30. 非常松软细腻

31. 漂亮吧

32. 想吃吧

33. 准备裱花切片