超萌乌龟菠萝包

这款菠萝包好吃又好看，根据多次调整改出来的配方

用料  

超萌乌龟菠萝包的做法  

1. 将面包体除了盐和黄油的所有原料倒入盆中混合，然后搅揉成团外表粗糙没事，拿到案板上揉加摔再加盐如果面团太干可以继续加水揉到把面团撑开后破口附近比较光滑就可以下黄油揉至出手套膜

2. 把刚才的面盆洗干净擦干刷上一层油把面团放进去封上保鲜膜用刀子插几个小洞常温发酵2个小时以内，发至两倍大，用手指沾点粉插进去看洞口不会回缩或者回缩比较慢就行

3. 发酵期间做酥皮，将黄油提前放在室温软化后放在案板上加入糖粉用手捏搅至看不见糖粉分两次加入蛋液搅均匀即可最后加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉捏压至混合均匀不沾手后分成小剂子16个或32个看自己心情要做多少个或多大，揉两下成圆盖上保鲜膜

4. 发酵好的面团用擀面杖擀掉大气泡，搓条用刮板分层大小一样的剂子，数量和酥皮一样，将每个剂切三分之一做头捏圆收口要小，再从每个身体部分的切出一点，这一点分成4用拇指和食指揉圆做龟脚，剩下龟身捏圆收口要小，放在放了油纸的烤盘上注意间隔大小，不要烤出来后头沾在屁股上了

5. 造型做好之后放入发酵箱26至30度，湿度55至65度发酵半小时左右取出将酥皮压扁就好，盖在乌龟的身上，酥皮和头部刷上蛋液头上放两颗黑芝麻做眼睛，放入上下火150度预热好的烤箱烤20分钟左右，达到自己满意的颜色即可

6. 。

小贴士

1.水量可以适量减少或添加，减少后比较可以做得比较立体但是揉面时比较难出手套膜，增加后容易出手套膜然而发酵是会扁一点。
2.水分越多越容易出手套膜，但不代表出手套膜成品就会很松软和拉丝，发酵才是重点，一定不能高温块发酵，否则面包口感不会好的，要低温慢发和低温慢烤才会导致最终成品松软拉丝。
3.没有发酵箱的第2次发酵就得在烤盘上放一小蝶水然后整盘封保鲜膜在插几个洞让他发酵1小时左右具体看有没有2倍大就可以了。
4如果怕麻烦就可以直接取消造型直接做成菠萝包。
5.如果别怕麻烦还可以用草莓和奶油装饰成圣诞帽。
6这款菠萝包要趁热吃才更好吃，刚出炉的酥皮还是软的要等一分钟左右才会变酥脆。

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