小美红糖枣糕

用料  

小美红糖枣糕的做法  

1. 75克红枣 5分钟50度速度5洗干净

2. 1分钟，反转速度5，先数好几个红枣，一会儿挑核要找对

3. 直接把核去的干干净净，

4. 18个红枣，挑出18个核，比啃的还干净

5. ➕75克水，6分钟100度速度1煮，加入33克玉米油，25秒速度10打成泥

6. 取出枣泥备用

7. 主锅清洗干净，无水无油。放入85克红糖，上面盖保鲜膜，10秒，速度10  打成粉末，加入4个鸡蛋

8. 6分钟 温度37或是40度，速度4  先进行第一次打发，这是6分钟后的样子，提前预热烤箱180度

9. 再4.5分钟，速度4  这是第二次打发

10. 加入枣泥，玉米油30克 牛奶75克，过筛的低筋面粉140克，小苏打2克，盐2克，5秒 速度1-3搅拌，旁边如果有干粉，可以刮下来，再3秒，速度2搅拌一下

11. 倒出枣糕湖，在烤盘里，振几下，放入预热后的烤箱180度23分钟左右，注意看上色情况。