小美-红糖枣蛋糕

用料  

小美-红糖枣蛋糕的做法  

1. 红枣先洗一下（3个5），5分钟-50度-速度5，数一下几颗枣，我这里有9颗。

2. 1⃣️1分钟-反转速度5，刚数好9颗枣，挑出9颗完整的枣核扔掉；2⃣️加75g水，6分钟-100度-速度1；3⃣️玉米油30g，25秒-速度10，中间可以停顿，刮一下继续打完，盛出枣泥到碗里备用。4⃣️清洗主锅，无水无油。

3. 1⃣️第一次打发：加入红糖85g（打碎10秒-速度10，如果糖软就忽略此步）+4个鸡蛋，6分钟-40度-速度4。⚠️预热烤箱180度。2⃣️第二次打发：4:30分-速度4，如图。3⃣️过筛140g低筋面粉+30g玉米油+小苏打2g+盐2g，5秒-速度3搅拌，怕里面藏有干面粉，最好自己再小心手动翻拌均匀。

4. 烘培纸垫底，蛋糕糊倒入烤盘，烤盘在台面上震几下，释放出气泡，糊糊表面撒点芝麻，放入烤箱，180度-23分钟，拿出来立即倒扣。

5. 待冷却切块，蛋糕里浓浓的红糖和枣香，很特别，简单又好吃。