葱油桃酥【附模具防粘小贴士】
翻来覆去做了好多次哒葱油小桃酥！
果然还是中式点心才能在家里称霸哈哈哈
分分钟消灭光！我家人的最爱！果然中国人就是中国胃！
我本来不爱桃酥的，因为童年吃超市里超难吃桃酥留下的阴影。。
氮素！！自己做的超好吃！！！
在吃下一口刚出炉的桃酥时，真的又再次忍不住学大厨ramsay自恋地说道：卧槽，我怎么这么牛逼！
然后不建议减油量.....
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20151011
记录一下：
这次用了７５ｇ的月饼模具 面团是２０ｇ左右 这个厚度正合适
葱用了４０ｇ
油１３０ｇ
糖１２０ｇ
做了３６块桃酥
防粘的窍门：
面团放到冰箱里冷藏一会儿，模具用刷子刷一丢丢油，倒点澄粉进去，然后在台面上磕几下，手上抹澄粉，面团滚圆后沾上手上的澄粉（不要沾太多，面团差不多不沾就行了）后放入模具，轻轻按压面团让它覆盖满整个花片，然后压膜，脱模。
关于烘烤，建议用金盘，上色比较均匀。
如果桃酥太厚，容易烤不熟，请增加点时间。
用料
| 低粉 | 400g |
| 小苏打 | 1/4小勺 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺=4g |
| 鸡蛋 | 1个（带壳50g） |
| 植物油 | 130g |
| 糖 | 120-140g |
| 葱 | 70-80g（我觉得葱多的话比较香，但是花纹也会不清晰） |
葱油桃酥【附模具防粘小贴士】的做法
葱洗净沥干切碎，越碎越好
把除了粉类之外的所有材料混合搅拌均匀。
筛入粉类材料，翻拌均匀，不用过度搅拌
我用的是50g的月饼模具压的。每个20g。感觉这个厚度有点厚了...可能不容易熟，你们做的时候可以再减小一下重量或者用大一点的模具。
烤箱180度烤15-20分钟。桃酥上色即可。
小贴士
这个量做出来可能比较大。你可以减半制作。
因为桃酥可以放蛮久的。所以我一次都会做很多...
