酒渍提子夹心酥

现在的天气很凉，所以人特别容易饿，小李自从上了高二，每天晚上都写作业到很晚，做一些这样的小零食用保鲜盒装起来，可以在他饿了的时候吃一点，喝一杯热牛奶补充能量，这种小点心很容易保存，一次多做几种花色，吃起来比较不容易腻。
这次做的提子夹心酥，提子干可以解除一些饼的油腻，增加些清新的口感。

用料  

酒渍提子夹心酥的做法  

1. 酒渍提子干沥干水分备用

2. 黄油室温软化后，加入糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀

3. 加入蛋白和香草精用搅拌机快速打发成均匀的奶油糊状

4. 加入过筛的低粉和泡打粉，再加入杏仁粉，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团

5. 将面团包入保鲜袋内，入冰箱冷藏松驰30分钟左右

6. 将面团搓成长条，均分成24块，取一份用手揉成圆球状后在中间捅个小洞，放入酒渍提子干，最后将面团轻轻收口

7. 烤箱预热后，上下火170度，中层20-25分钟，熄火后余温焖5分钟左右

小贴士

1.提子干可以用朗姆酒浸泡，如果没有也可用白葡萄酒浸泡。
2.放入提子干时需用纸巾擦干水分，我没有擦，所以好些都开裂了，不知是不是这个原因。